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黄喉是牛的哪个部位 (黄喉用途有哪些)

2023-03-08 08:01:11 来源:魅力城市网

黄喉是牛的哪个部位?

牛黄喉是牛身上的主动脉大血管。黄喉一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄。

黄喉用途有哪些?

黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。如果自己在家亲手做的美食,要注意撕黄喉上面的油膜。首先将黄喉洗干净,用盐搓洗黄喉,再冲洗黄喉,把刚才黄喉的盐冲洗掉,再用水煮几分钟,拿出来放凉或者用冷水冲洗,最后再撕下油膜即可。

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