小虾红烧怎么做
1、食材：河虾一斤半，大蒜一个，生姜8片，葱两根，白酒两小瓶盖，油、盐、酱油、白糖各适量。
2、首先准备食材：虾、生姜、大蒜、葱、油、白酒、酱油、盐、白糖
3、姜葱切成葱花，生姜切成片，大蒜不要切拍碎即可，放一边备用。
4、开中大火，在锅中倒入适量油，放入生姜大蒜煸炒至金黄色。
5、把河虾倒入锅中，进行翻炒。
6、待河虾翻炒至一分钟左右，在锅中倒入适量酱油、白酒、糖、盐，继续翻炒。
7、翻炒时间大约三到五分钟，虾体完全变成酱色。
8、倒入少量水，烧开改小火，盖上锅盖焖煮3~5分钟。
9、最后熄火装盘，再撒上葱花，这道红烧河虾就完成了。
红烧虾用大火还是小火
大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火煨。大火烧开,然后盖上锅盖煨,转小火。
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